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天宏2娱乐平台官网平台公共营养师考试大纲三级技能第一章膳食调查和评价第一节食物摄入量调查一、能力要求1、能设计回顾法和记账法食物量登记表2、能用记账法进行人群食物消耗量调查3、能用24小时回顾法进行食物摄入量调查4、能进行标准人系数和人日数换算...2014-10-17
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第一部分营养学概述授课内容大纲要求第一章营养素第一节碳水化合物了解碳水化合物的基本理化特性、分类，掌握其营养学意义、食物来源和供给量。第二节蛋白质了解蛋白质的基本理化性质、分类，掌握必需氨基酸的定义，掌握其营养学意义，掌握食物蛋白质的...2009-05-25
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四、食品安全与卫生001食品安全的定义食品对人体无毒，无害，对人体的机体无危害002食品卫生的定义食品应当做到无毒，无害，符合应当有的色、香、味等感官性状，并满足营养要求。003食品卫生法为板正食品卫生，防止食品污染和有害因素的危害，保障人民身体健康...2009-05-25
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2．坚持每天喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋，吃适量的鱼、禽、瘦肉和海产品。因为这些食物可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸，对调节机体代谢有重要作用。 3．少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、甜点心、内脏、鱼卵等食品，因为这些食物含能量、胆固醇、饱和脂肪酸高，这...2009-05-25
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一、职业道德001职业道德的基本内涵职业道德是指从事一定职业职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其信念特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。其...2009-05-25
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第二部分各类人群的营养授课内容大纲要求第一节孕妇的营养与膳食了解孕妇的生理特点，了解妊娠期与哺乳期营养素特点，掌握孕妇的膳食要求和原则，了解其膳食安排及饮食禁忌，以及常见的饮食营养误区。第二节乳母的营养与膳食掌握乳母的膳食要求原则。第三...2009-04-14
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第四部分营养师实战操作部分授课内容大纲要求血糖生成指数血糖生成指数的定义、使用方法，何如根据血糖指数选择食物。一.血糖生成指数大纲(一)意义: 食物血糖生成指数是一个新的调节血糖新槪念.具有很强的营养和临床医学实践意义.(二)目的:目前在部分营养和...2009-04-14
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熟悉1.中国营养学会居民膳食指南和食物宝塔2.食谱设计的计算法.份交换法了解食物成分表的运用食谱的编制和安排掌握食谱编制的原则，了解食谱的构成要素，掌握各年龄段人群食谱编制的特点，要求能自我设计自身的食谱。营养咨询的理论和实践掌握营养咨询的定义...2009-04-14